Flax Almond Meal Banana Muffins with Dark Chocolate
Bahan yang harus disiapkan:
- 1 3/4 cup almond
- 1/4 cup flaxseed
- 1 sendok teh soda kue
- 1/2 sendok teh kayu manis
- 1/8 sendok teh garam
- 2 pisang matang ekstra sedang (sekitar 3/4 cangkir pisang tumbuk)
- 1 butir telur, sedikit dikocok
- 1 sendok makan minyak kelapa cair (alpukat atau minyak zaitun)
- 1 sendok makan cuka apel
- 1 sendok teh ekstrak vanila
- 2 sendok makan susu almond tanpa pemanis
- 2,5 oz 72% dark chocolate bar, cincang (gunakan cokelat vegan, jika diinginkan)
Cara membuat:
- Panaskan oven ke 350 derajat F.
- Dalam mangkuk sedang, aduk secara bersamaan almond, flaxseed, soda kue, kayu manis dan garam. Lalu sisihkan.
- Dalam mangkuk besar campurkan pisang tumbuk, telur, minyak kelapa, cuka sapel, vanilla, dan susu almond. Sampai halus dan lembut.
- Tambahkan bahan kering ke bahan basah dan aduk sampai tercampur rata. Lipat potongan cokelat hitam, sisakan sedikit untuk ditaburkan di atas adonan muffin.
- Isi cangkir muffin yang sudah diminyaki 3/4 penuh. Panggang 20-23 menit.
