Buat Anda penyuka kue-kue lucu, enak, tapi tetap sehat dan Anda sedang berada di Yogyakarta, Kebun Roti bisa jadi pilihan. Toko roti yang berlokasi di Jalan Bougenville No 7-11 Karang Gayam, Caturtunggal, Depok ini selalu menyediakan roti segar setiap harinya jam 2 siang.
Tidak hanya sekadar sehat dan bentuknya instagrammable, konsep sustainable, sehat, tanpa bahan kimia, dan menggunakan bahan-bahan natural sangat cocok buat Anda yang kerap bingung mau ke restoran “hijau” mana saat sedang berkunjung ke Yogyakarta.
“Kita selalu menyediakan kue-kue segar, karena kita sendiri mengonsumsi makanan sehat,” jelas Siane Caroline, sang pemilik. Sebenarnya malah, dari kesukaan makan roti tapi sulit menemukan roti sehat yang sesuai dengan seleralah, yang menjadi salah satu alasan Siane Caroline mendirikan Kebun Roti.
BACA JUGA: 5 Tanda Kalau Anda Menginap di Eco Homestay
Kebun Roti berdiri sejak 2014 dan dalam kesehariannya tempat ini menerapkan konsep eco green dan sustainable living. Soal produksi roti misalnya, sengaja tidak dibuat berlebihan agar roti yang disediakan tetap segar dan menghindari sisa yang harus dibuang.
Jika Anda berbelanja di tempat ini, nota pembayaran pun tidak akan dicetak. Melalui aplikasi, bukti pembayaran akan dikirimkan lewat pesan ke handphone Anda.
View this post on Instagram
Menurut data penelitian yang dipublikasikan oleh ParcelHero, setiap tahunnya United Kingdom menghasilkan 11,2 miliar kertas thermal (kertas yang di-print sebagai bukti pembayaran) yang tentu saja menjadi sampah. Tinta pada kertas thermal tersebut juga diindikasi tidak aman untuk lingkungan.
Dua kandungan zat yang berbahaya tersebut adalah BPA dan BPS. Diduga zat-zat ini dapat mengganggu keseimbangan hormon pada tubuh dan tidak dapat didaur ulang. Sejatinya dengan meminimalisir menge-print kertas sebagai bukti pembayaran dapat membantu mengurangi produksi sampah.
Tidak hanya menyediakan roti sehat, Kebun Roti juga mendukung gerakan slow fashion dan produk lokal. Ketika Anda masuk ke ruangan mungilnya, di sebelah kanan Anda akan menemukan barang-barang fashion second hand yang layak pakai. Selain itu ada juga produk-produk kecantikan dan perawatan buatan artisan lokal.
Sustainable Living untuk Yogyakarta
Isu lingkungan hidup tak pelak juga menggugah Siane, karenanya ketika akhirnya memutuskan membuat toko roti karena kegemarannya makan roti, eco living menjadi konsep yang diusung untuk Kebun Roti.
“Di sosial media kita sering melihat bagaimana dampak sampah plastik di laut, apalagi ketika melihat orang berbelanja di pasar kemudian plastiknya jadi menumpuk kami ingin menjadi bagian untuk mengampanyekan go green,” jelas Siane.
Bentuk sustainable living yang dilakukan oleh Kebun Roti juga dalam wujud memberi dukungan kepada produsen-produsen lokal. Untuk bahan baku produksi roti misalnya, Kebun Roti menggunakan bahan yang diproduksi dari teman-teman petani lokal, salah satu alasannya adalah traceability.
Artinya, bahan yang dipakai bisa dilacak dan diketahui pasti bagaimana pengolahannya sehingga bisa dipertanggungjawabkan kepada konsumen mengenai kesegaran bahan dan higienitasnya.
“Tepung sorghum, ubi, pisang, kacang-kacangan, gandum utuh, bekatul, minyak kelapa, gula aren, beberapa jenis buah-buahan, sayur, dan garam laut adalah sebagian jenis bahan baku yang kita peroleh dari beberapa komunitas di pasar sehat,” tutupnya.
Mau bepergian ke Jogja? Coba cek tempat menginapnya di sini!
BACA JUGA: Makna Mendaki untuk Mengenal Diri Sendiri
