Resep: Soto Ayam yang Lezat dan Sehat

Masakan khas Indonesia satu ini tak hanya merupakan sumber protein yang baik, cara mengolahnya pun tergolong sehat.

Resep soto di bawah ini menggunakan rempah-rempah yang memiliki banyak manfaat bagi kesehatan tubuh, sebut saja jahe yang mengandung komponen antiradang serta kunyit dengan khasiat terkenalnya untuk meningkatkan daya tahan tubuh terhadap penyakit.

Tidak hanya itu, Anda juga bisa menambahkan ragam sayur-mayur dengan mudah ke dalamnya. Praktis dan komplet!

Soto Ayam Lamongan

(untuk 5 porsi)

Bahan-bahan:

600 gram dada ayam kampung segar
1 sendok makan minyak sayur untuk menumis
Air secukupnya

Bumbu halus:

8 siung bawang putih
5 buah kemiri
1,5 ruas jahe
1,5 ruas kunyit

Bumbu lainnya:

2 sendok teh garam
1 sendok teh merica bubuk
1 sendok makan gula pasir
5 lembar daun jeruk
5 lembar daun salam
2 ruas lengkuas yang dipipihkan
2 batang serai yang dipipihkan (boleh pakai, boleh juga tidak)

Cara membuat:

Hancurkan semua bumbu halus. Anda bisa menggunakan ulek dan cobek tradisional ataupun blender
Dengan minyak sayur secukupnya saja, tumis bumbu yang sudah dihaluskan tersebut sampai wangi.
Masukkan dada ayam yang telah dibersihkan sebelumnya. Aduk-aduk sebentar.
Tuangkan air sampai potongan ayam terendam. Rebus bersama lengkuas, serai, serta daun salam hingga empuk.
Beri garam, merica, dan juga gula. Tes rasa kuah agar bisa disesuaikan dengan selera. Jika terlalu pekat, Anda bisa menambahkan air lagi. Setelah gurihnya pas, buang lengkuas, serai, serta daun salam tadi.
Sesudah ayam empuk dan terlihat menguning, tiriskan.
Hindari menggoreng ayam yang telah diungkep karena cara ini termasuk kurang sehat. Alih-alih, olah dengan cara menggunakan metode panggang.
Taruhlah potongan ayam di dalam pinggan tahan panas dan masukkan ke dalam oven yang bersuhu sekitar 380 derajat Fahrenheit sampai warnanya tampak cokelat keemasan.
Keluarkan ayam dari oven. Suwir-suwir, kemudian sisihkan.
Tambahkan pelengkap seperti telur rebus yang dipotong jadi dua secara memanjang, soun atau bihun rebus secukupnya, serta sayuran seperti kol, tauge, ataupun tomat yang dirajang kecil-kecil.
Apabila Anda menyukai cita rasa yang pedas, Anda juga bisa membuat sambal soto dari 15 buah cabai rawit yang direbus sampai matang kemudian dihaluskan dan dituang satu sendok sayur kuah soto.
Tata potongan ayam, sayur, telur rebus, serta bihun ke dalam mangkuk saji yang berisi nasi hangat.
Tuangkan kuah soto ke dalamnya. Terakhir, taburi dengan daun bawang, kacang tanah yang telah disangrai, dan juga seledri cincang.

Hidangkan bersama sambal rawit. Jika suka, Anda dapat mengucurkan perasan sari jeruk nipis agar rasanya pun semakin nikmat dan segar!