Terletak di jantung Seminyak, Bali, Chef Ryan Clift memperkenalkan pengalaman makan dan minum yang sama sekali baru untuk makanan khas Bali dan turis internasional.
GROW, bistro berkonsep farm-to-table yang otentik, yang berorientasi pada produk, segar dan berkelanjutan yang menggabungkan rasa lama dan radikal dengan gaya memasak yang lebih sederhana.
Di lantai atasnya terdapat GROW UP, bar dengan konsep roof top yang tak biasa, pelopor pemandangan minum koktail dengan atmosfer kerajinan Bali di setiap sudut.
Chef asal Inggris ini bisa dibilang superstar gastronomi masa depan. Chef Ryan Clift dan timnya pernah memenangkan “Singapore’s award-winning Tippling Club Chef”.
Pada tahun 2015, Chef Ryan, bekerjasama dengan Spa Esprit Group, menciptakan Open Farm Community (OFC).
Inisiatif ini menjadi ujung tombak pertanian lokal, menghubungkan masyarakat. OFC menyatukan petani lokal, koki kreatif dan semangat inovatif dalam konsep makan pertama di Singapura.
Berbekal pengalaman tersebut, Chef Ryan datang ke Bali dan membuka GROW dan GROW UP.
Keduanya menggunakan produk segar langsung dari sebuah peternakan di dataran tinggi Kintamani, sumber makanan laut dari perairan lokal 100 persen dan pasta buatan tangan dengan semolina lokal.
BACA JUGA : Akhir Pekan Sehat, Segar dan Seimbang di Revivo
Chef Ryan tidak sendiri, ia menggarap GROW dan GROW UP bersama chef asal Italia, Chef de Cuisine yang penuh gairah dan artistik, Daniele Taddeo. ”Fokusnya murni pada ramuannya dulu, lalu datang rasa, tekstur, suhu, bau dan suara “kata Chef Ryan.
GROW dan GROW UP menjanjikan hidangan yang kaya akan budaya makanan Bali. Dengan bakat kreatifnya yang terkenal di dunia, teknik Eropa yang disempurnakan, dan perpaduan antara pengaruh kuliner dunia, Anda siap-siap terpukau dengan menu yang disajikan GROW.
Nikmati sarapan berlapis protein dari “Quinoa Chocolate Porridge” dan “Red Beet Crêpes”, kemudian hidangan ala Lombok dengan ketimun dan peterseli yakni “Strozzapreti Pasta”, dan tutup dengan “Jus Masala”.
Makanan penutup meliputi “Roast Mango” dengan sorbet kelapa dan ketumbar segar dan “Carrots Sponge Cake” dengan infused carrots, keju krim organik, dan wortel.
Saat lepas malam, ditemani pemandangan matahari terbenam, Anda dapat menikmati pemandangan dari atas atap di GROW UP.
For more information please visit www.growbali.com
Email: info@growbali.com
@L Hotels & Resorts
Jl. Raya Petitenget No. 8L Seminyak – Petitenget 80361 Bali – Indonesia
Phone: +62 361 894 7908
