Resep: Spageti Sehat Kaya Serat dengan Zoodles

0
429
resep-spageti-sehat
Foto: Ola Mishchenko

Resep Favorit: Pasta Ala Italia

Pasta ala Italia kerap menjadi resep favorit mengingat bahan-bahannya yang mudah didapatkan dan tak tergolong sulit jika Anda mau membuatnya sendiri di rumah.

Apabila menu spageti saus Bolognese kebetulan memang menjadi andalan keluarga Anda selama ini, kreasi resep yang lebih sehat ini patut dijajal.

Selain menggunakan spageti kaya serat yang bagus untuk melancarkan pencernaan, resep ini mengombinasikan zoodles yaitu zucchini berbentuk mi yang tak hanya lezat dan sehat namun juga tampil menarik.

Di samping itu, Anda juga bisa menambahkan sayuran dalam bentuk wortel parut maupun seledri yang dicincang halus agar pasangan ataupun si kecil tak malas memakannya. Selanjutnya, resep ini pun diperkaya dengan olahan bergizi seperti susu dan keju sebagai tambahan kalsium yang berfungsi menambah kekuatan serta kepadatan tulang. Siap mencoba?

Whole Wheat Spaghetti and Zoodles with Bolognese Sauce

(untuk 5-6 porsi)

Bahan-bahan:

  • 750 gram daging cincang.
  • 1 buah wortel (diparut).
  • 1 buah bawang bombai (dicincang halus).
  • 1 batang seledri (dicincang halus).
  • 750 ml pasta tomat atau setara dengan kurang lebih setengah lusin tomat ukuran besar yang dihaluskan.
  • 1 sdm daun basil.
  • 2 lembar daun salam.
  • 4 sdm balsamic vinegar.
  • 1 cangkir keju parut.
  • 1 cangkir susu.
  • 300 g spageti whole wheat.
  • 2 buah zucchini ukuran sedang (spiralized).
  • Garam dan merica hitam secukupnya.

 Langkah pembuatan:

  1. Dengan menggunakan minyak zaitun, tumis bawang bombai, wortel, dan seledri hingga layu.
  2. Masukkan daging cincang. Naikkan suhu kompor.
  3. Tambahkan garam dan merica hitam sesuai selera serta daun salam dan
  4. Setelah daging berubah warna, tuangkan balsamic vinegar.
  5. Tambahkan pasta tomat atau tomat yang telah dihaluskan dengan menggunakan blender.

    Jika masih terlampau encer, tambahkan saus tomat secukupnya. Jika dirasa terlalu kental, Anda bisa mencairkannya terlebih dulu dengan air.

  6. Turunkan temperatur kompor dan biarkan sampai mengental sambil diaduk sesekali. Semakin lama, semakin baik karena rasanya akan kian lezat.

    Idealnya, saus Bolognese didiamkan setidaknya sejam atau hingga dua jam lamanya. Di tengah proses tersebut, tuangkan susu sembari mengatur konsistensinya.

  7. Terakhir, masukkan spageti dan zoodles (yang sudah direbus terlebih dulu) ke dalam saus.
  8. Taburi dengan keju parut secukupnya.

Catatan (Noted)

Sebagai catatan, resep ini sifatnya cukup fleksibel. Bagi penganut pola makan vegetarian, Anda dapat mengganti daging dengan substitusi jamur atau kacang-kacangan seperti contohnya lentil.

Jika pencernaan Anda tak bisa mentoleransi laktosa (lactose intolerant), Anda juga masih bisa menghilangkan keju dan susu dari komposisinya tanpa terlalu mengubah cita rasa secara keseluruhan.

Selamat makan!

BACA JUGA : Resep: Es Krim Bergizi dari Buah Asli