Pesan dari Dokter Tan: Ikan Jangan digoreng!

0
31741
Pesan dari Dokter Tan: Ikan Jangan digoreng!
Pesan dari Dokter Tan: Ikan Jangan digoreng!

Cara Menjaga Pola Hidup Sehat Salah satunya Adalah…

Salah satu cara menjaga pola hidup sehat adalah mengkonsumsi ikan. Rasanya sudah menjadi pengetahuan umum kalau ikan merupakan salah satu makanan yang baik untuk sering dikonsumsi.

Salah satunya karena ia mengandung asam lemak tidak jenuh yang membawa banyak manfaat bagi tubuh.

Lemak tak jenuh pada ikan:

  1. Dapat menurunkan kadar kolestrol darah.
  2. Menurunkan kadar trigliserida darah.
  3. Meningkatkan kecerdasan anak.
  4. Menurunkan resiko kematian karena penyakit jantung.
  5. Hingga menurunkan aktivitas sel kanker.

Ikan juga mengandung omega 3 dan omega 6. Omega 3 pada ikan berperan mencegah penyakit jantung dan penyakit degeneratif lainnya.

Meski begitu untuk memperoleh manfaat maksimal suatu makanan, kita juga harus mengetahui cara mengolahnya dengan benar.

Dokter Ahli Gizi

Dokter ahli gizi Tan Shot Yen menekankan pentingnya hal ini. Orang Jepang, katanya, terkenal sebagai masyarakat yang memiliki tingkat kesehatan yang tinggi karena konsumsi ikannya yang tinggi.

“Kita, orang Indonesia, makan ikan juga. Tapi ikannya digoreng melulu. Digorengnya pakai minyak yang banyak lagi,” ungkapnya di sebuah program kesehatan di stasiun televisi Metro Tv, 21 Juli lalu.

ikan-segar-jakarta

“Ikan itu jangan digoreng.

Bikin jadi pepes, bikin jadi arsik (makanan khas Tapanuli-red).

Pakai semua rempah-rempah Indonesia, lebih enak, lebih terjaga nutrisinya,”katanya.

 

Memanggang atau Membakar Jauh Lebih Aman

Memanggang atau membakar menjadi cara yang dipercaya banyak orang lebih “aman” daripada menggoreng.

Padahal, bagian-bagian gosong yang sering kita dapatkan pada ikan atau daging (steak/sate) justru merupakan carcinogen, yang terbentuk ketika daging dimasak dalam tingkat kepanasan yang amat tinggi.

BACA JUGA : Naniura, Olahan Ikan Sehat Khas Tapanuli

Maka itu membakar/ memanggang ikan pun, tidak disarankan oleh dokter Tan. “Ikan dibakar, terus diolesi mentega banyak-banyak, sebenarnya juga tidak bagus.”

Kulit ikan akan menjadi kehitaman seperti gosong akibat pembakaran, yang katanya turut dapat menyebabkan kanker.

“Makanya kalau mau membakar ikan, bungkus dengan daun. Jadi daunnya yang gosong, ikannya tetap terjaga,” pesannya.

Bagaimana kita bisa menikmati masakan yang dipanggang dengan lebih baik, coba cek tipsnya di sini.

Salah satu masakan ikan asal Indonesia yang unik dan tidak melalui proses pemasakan adalah Naniura.

Biasanya memakai ikan mas, ikan ini “dimasak” oleh lumuran jeruk. Sehat dan sedap! Lihat cara membuatnya di sini.